Corcova Reserve Syrah Dealul Racoveanu

Vinurile Corcova Roy & Dâmboviceanu sunt elaborate de așa manieră încât să redea cât mai fidel expresia terroir-ului.

Intervenția umană, foarte importantă, are tocmai rolul de a păstra nealterate aroma, gustul și parfumul strugurilor ce dau naștere vinurilor.

Parcelele de vie, atent îngrijite și supravegheate, produc struguri a căror identitate este pastrată în vinurile produse și învechite în cramă. Ulterior, prin grija oenologului, ele sunt cupajate pentru a-și îmbogăți și releva reciproc calitățile.

Rigoarea, atenția, talentul sunt trăsături comune ale echipei Roy & Dâmboviceanu și sunt esențiale în atingerea scopului comun: producerea unui excelent vin românesc.

Un vin de o culoare ce stârnește pasiuni: roșu vișiniu intens cu reflexii violacee. Are o paletă aromatică puternic marcată de fructe. Lemnul este o prezență discretă, bine integrată (maturat în butoaie de stejar românești și franțuzești). Este elegant, condimentat (în special piper, cuișoare și, în mod delicat, nucșoară), surprinde prin tușele de ciocolată, prin caracterul amplu, structurat de tanini catifelați, prin arome de piele tăbăcita și pâine prăjită, și mai ales prin gustul final lung și pregnant. Se asociază cu preparate suculente din carne roșie la tavă, în sosuri grele pe bază de ciuperci sălbatice sau trufe, vânat mic și brânzeturi fine maturate. Trebuie remarcată buna aclimatizare a acestui soi în nordul județului Mehedinți, regiune viticolă situată pe aceeași paralelă cu Valea Rhone-ului din Franța.