Domaine de Belle Mare Rouge Le Rivage IGP Pays D'Oc

Vin roșu sec, baricat 18 luni. Aspect strălucitor cu o culoare majoră de granat roșu și reflexii violet. Mirosul este intens, de fructe roșii și negre coapte, gemuri de fructe, condimente dulci. In gură, atacul este complet, rotund și flexibil, cu note de caramel și cacao însoțite de taninuri catifelate.

Producătorul așteaptă maturitatea fenolică completă a strugurilor, culesul realizându-se total; filtrarea gravitațională se aplică în fiecare zi, iar în mijlocul fermentației se realizează 3 “delestages” care ajută la îndepărtarea semințelor din must sau vin, pentru scăderea conținutului de tanin. Învechirea se realizează în butoaie de stejar de capacitate 400 litri, fiecare vin din strugurii menționați fiind învechit separat (1/3 butoaie noi de stejar), timp de 18 luni.