Vinarte Prince Mircea

Vinificare: strugurii atent selecționați doar din parcelele cu expunere deosebită sunt recoltați manual în lădițe de plastic. Producția este limitată la 40 hl. pentru ca strugurii să ajungă la maturitate optimă. O a doua selecție a strugurilor se face în cramă, pe banda de sortare, înainte de zdrobire. Urmează desciorchinarea, mustuiala fiind pompată în cisterne de inox cu temperatura controlată automatizat. Aici are loc prima parte a fermentației alcoolice și o macerație atentă pentru a avea un vin echilibrat, bogat în tanini rotunzi și substanțe colorante. Spre sfârșitul fermentației alcoolice vinul este tras în barrique-uri de stejar franțuzesc unde are loc și fermentația malolactică, urmată de o perioada de înnobilare a vinului prin maturare timp de 15-18 luni. Vinul este îmbuteliat și învechit la sticlă minim 6 luni în pivnița cramei.
Note de degustare:
Vizual: limpede, roșu rubiniu intens strălucitor cu reflexii brun roșcate.
Olfactiv: intens și elegant, arome caracteristice de prune coapte și fructe de pădure, vanilie, caramel, ciocolată neagră, condimente dulci.
Gustativ: sec, plin, textura densă, puternic și echilibrat, cu tanini rotunzi și post-gust prelung.
Recomandari de servire: temperatura optimă de consum este de 18°C. Se poate servi la preparate din carne roșie pregătită la cuptor sau grătar, vânat de talie mijlocie și mare, preparate tradiționale românești pe baza de carne, brânzeturi maturate.

Potential de invechire: vinul poate fi învechit la sticlă (8-12 ani) în condiții de pivniță, astfel căpătând o textură catifelată și un buchet complex.

La Starmina, Turnu Severin, în jud. Mehedinți, societatea Vinarte deține un total de 190 de hectare. Un amplu program  de lucrare și exploatare a viilor și de modernizare a tehnologiei în cramă a fost terminat în 2009. Datorită așezării în regiunea de sud-vest a țării, în apropiata vecinătate a Dunării, cu un climat avantajat de influența mediteraneană, această podgorie a produs întotdeauna vinuri remarcabile. Datele climatice statistice confirmă că aici avem o temperatură ideală tot timpul anului și un număr semnificativ de ore însorite (un studiu scris în 1868 menționează că “soarele strălucește deasupra podgoriilor tot timpul zilei”), elemente foarte importante în atingerea maturității complete a strugurilor. Aceste podgorii au menirea deosebită de a produce vinuri cu un caracter deosebit, atât roșii cât și albe.