Vinarte Soare Magnum 2001 1.5L

Vinificare: strugurii atent selecționați doar din parcelele cu expunere deosebită sunt recoltați manual în ladițe de plastic. Producție este limitată la 35 hl. pentru ca strugurii să ajungă la maturitate optimă. O a doua selecție a strugurilor se face în cramă, pe banda de sortare, înainte de zdrobire. Urmează desciorchinarea, mustuiala fiind pompată în cisterne de inox cu temperatura controlată automatizat. Aici are loc prima parte a fermentației alcoolice și o macerație atentă pentru a avea un vin echilibrat, bogat în tanini rotunzi și substanțe colorante. Spre sfârșitul fermentației alcoolice vinul este tras în barrique-uri de stejar franțuzesc unde are loc și fermentația malolactică, urmată de o perioadă de înnobilare a vinului prin maturare timp de 15-18 luni. Vinul este îmbuteliat și învechit la sticla minim 6 luni în pivnița cramei.
Note de degustare:
Vizual: limpede, roșu rubiniu intens strălucitor cu nuanțe brun roșcate.
Olfactiv: intens și elegant, complex, arome caracteristice de fructe de pădure (zmeură și coacăze negre), vanilie, caramel, ciocolată și condimente fine.
Gustativ: sec, plin, textura consistentă, complex cu tanini maturi și post-gust de lungă durată.
Recomandări de servire: Se poate servi la preparate din carne roșie preparată la cuptor sau grătar, vânat mare, preparate tradiționale românești pe baza de carne, brânzeturi maturate.

La Sâmburești, jud. Olt, societatea Vinarte deține în prezent un domeniu cu o suprafață totală de 60 de hectare.

Regiunea viticolă unde se află podgoria Castel Bolovanu este una din cele mai vechi și mai frumoase din România. Legat de descoperirile arheologice recente, a fost formulată ipoteza existenței sale de acum 2000 ani. Compoziția minerală este tipică pentru soluri aluviale, cu posibilitatea de a produce vinuri cu caracter deosebit. Expunerea spre sud-vest a teraselor, coborând spre râul Olt, comportându-se ca un regulator termal, permite coacerea liniștită a ciclurilor de vegetație ale strugurilor. Microclimatul ideal al acestor ținuturi garantează un balans excelent între nivelul zahărului, aciditate și polifenol.